Kalvekødet sælges finparteret i pakker på ca. 35 kg. Pakkerne indeholder reelle stykker fra såvel forpart som bagpart incl. hakket kød. Stykkerne er påsat navn og klar til at blive pakket i fryseposer. Indmad, bryst, tværreb og suppeben er taget fra, men kan købes separat, hvis det ønskes.

Kalvekødet sælges for 85,- kr./kg. Prisen er incl. slagtning, finpartering og incl. moms.

En pakke kan f.eks. indeholde:

Mørbrad		Kan bruges til steg, tournedos, medaljon, indbagt.
Højreb		Kan bruges til steg, koteletter.
Tyksteg		Kan bruges til steg, fransk steg, medaljon, carpaccio.
Kotelet
Inderlår		Kan bruges til roastbeef, minutbøf.
Klump		Kan bruges til småkød, steg, bøf/minutbøf.
Lårtunge		Kan bruges til roastbeef tynde skiver, pålæg (saltkød), minutbøf.
Yderlår		Kan bruges til steg, tern eller strimler.
Tykkam		Kan bruges til småkød til sammenkogte retter, ovn/grydesteg.
Bov		Kan bruges til steg/småkød/suppe, langtidsstegning.
Ossobuco		Kan bruges til gryderet.
Hakket

TIP: Ved hele stege i ovnen: Brug et stegethermometer i midten af stegen, lad den blive 53 grader, tag den ud, pak den ind i sølvpapir og lad den hvile et kvarter.

TIP: Hvis man har en trykkoger, så lad osso buco'en trykkoge en times tid sammen med flåede tomater, tomatpuré, skivede gulerødder, hvidløg, en grøntsagsbouillonterning, meget paprika, salt og peber efter behag og lidt vand.